Teatime

In der kalten Jahreszeit gibt es nichts gemütlicheres als eine Tasse heissen Tee zu geniessen. Servieren Sie dazu "unsere" Schokoladentörtchen.

Rezept für:

Warme dunkle Schokoladen-Törtchen mit flüssigem Innenleben

für vier Förmchen von 1dl/100ml Inhalt

Schokomasse:

60g Zartbitter-Schokolade, gehackt

50g kalte Butter, gewürfelt

1 Ei

1 Eigelb

3 EL Vollrohrzucker

1 Briefchen Bourbon-Vanillezucker

1 EL Vollkornmehl

zum bestäuben wenig Puderzucker

1. Förmchen sorgfältig mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausstäuben und kühl stellen

2. Den Backofen auf 230°C vorheizen. Ein Blech auf der untersten Rille einschieben und vorwärmen,

3. Für die Schokomasse die Schokolade mit Butter im heissen Wasserbad schmelzen. Ei, Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät (mit dem Schneebesen) auf höchster Stufe luftig aufschlagen. Die geschmolzene Schokolademasse unter ständigem rühren zugiessen und das Mehl unterrühren.

4. Die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und diese auf das heisse Blech stellen. Die Schokoladentörtchen bei 230°C 7 Minuten backen. Sofort auf Teller stürzen und in den Förmchen ca. 15 Sekunden ruhen lassen. Die Förmchen vorsichtig entfernen, die Törtchen mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren!

Tipp: Die Törtchen können 1 - 2 Tage zum Voraus zubereitet und ungebacken im Kühlschrank aufbewahrt werden. Etwa 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.